Waarom deze recept maken
Groentestoofpot is een heerlijke en gezonde maaltijd die je gemakkelijk kunt maken. Het is perfect voor een drukke dag of wanneer je een lekkere, warme maaltijd wilt. Met verse groenten en tomaten biedt deze stoofpot veel smaak en voedingsstoffen. Het is ook een geweldige manier om restjes groenten op te maken!
Hoe Maak je Groentestoofpot
Ingrediënten :
- 1 courgette
- 1 paprika
- 2 wortels
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400g tomatenblokjes
- Groentebouillon
- Zout
- Peper
- Olijfolie
Richtingen :
- Snijd de courgette, paprika, wortels en ui in blokjes. Hak de knoflook fijn.
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.
- Voeg de andere groenten toe en bak deze een paar minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes en groentebouillon toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat het geheel 20-30 minuten sudderen op laag vuur, tot de groenten gaar zijn.
- Serveer warm.
Hoe te serveren Groentestoofpot
Serveer de groentestoofpot warm in een kom. Je kunt het ook met brood aanbieden, zodat je de heerlijke saus kunt opdopen. Dit gerecht kan ook geserveerd worden met rijst of quinoa voor een compleet maaltijd.
Hoe Groentestoofpot te bewaren
Je kunt de groentestoofpot in een afgesloten bak in de koelkast bewaren. Het blijft ongeveer 3-4 dagen goed. Voor langere bewaring kun je het in de vriezer doen, waar het tot 3 maanden goed blijft.
Tips om Groentestoofpot te maken
- Gebruik seizoensgebonden groenten voor de beste smaak.
- Speel met kruiden zoals basilicum of oregano voor extra smaak.
- Voeg bonen of linzen toe voor meer eiwitten.
Variatie
Je kunt verschillende groenten gebruiken in deze stoofpot, zoals broccoli, bloemkool of spinazie. Ook kun je wat vlees of vis toevoegen als je dat wilt.
FAQs
1. Kan ik deze groentestoofpot veganistisch maken?
Ja, deze recept is al veganistisch! Zorg ervoor dat je groentebouillon zonder dierlijke producten gebruikt.
2. Hoeveel tijd kost het om Groentestoofpot te maken?
Het bereiden van deze groentestoofpot duurt ongeveer 45 minuten.
3. Kan ik de Groentestoofpot van tevoren maken?
Ja, je kunt het van tevoren maken en het is zelfs lekkerder als het een paar uur of een dag in de koelkast staat om de smaken door te laten trekken.
